Poleá a mi manera

Mis querid@s amig@s en esta ocasión voy a desviarme un poco del tema central de mi Blog y en vez de presentaros una nueva creación en forma de Tarta Decorada, os traigo un postre muy sencillo, típico y tradicional de mi tierra gaditana. Se trata de la Poleá que yo os presento "a mi manera" para participar en el Concurso que Tito ha puesto en marcha y en el que os animo a participar.

Al cocinar este postre, el olor de la matalauva frita y el anís me trasladan a la cocina de mi madre, a mi infancia, a mi casa de Los Callejones en Cádiz....
Mi madre siempre me contó que la poleá era un plato humilde que en la época del hambre servía de primer y único plato para más de una familia, se servía en caliente y seguramente algún que otro ingrediente sería un extra imposible en aquellos tiempos como la miel o los coscorrones de pan frito.

Bueno, no me enrollo más y os cuento los ingredientes y la preparación de la "Poleá a mi manera" que no deja de ser aquel mismo plato humilde, pero algo refinado en la presentación y que resulta un postre exquisito en nuestros tiempos, con él teneis el éxito asegurado si lo servís como colofón después de una cena suave.

Ingredientes para 4 ó 5 personas:

* 100 grs. de harina

* 4 cucharadas de azúcar

* 3 vasos de leche

* Media copa de anís

* 1 cucharada de matalauva

* 1 trozo de cebolla

* 6 cucharadas de aceite de oliva

* 1 rebanada de pan

* Canela molida

* Miel

Preparación, de la que os pongo alguna foto del paso a paso:

* Freir la matalauva y la cebolla en el aceite, colar, reservar el aceite y tirar la matalauva y la cebolla.

* Poner en una cacerola el aceite ya frito, la harina, el azúcar y la media copa de anís, e ir removiendo con cuchara de palo a fuego lento.

* Ir añadiendo la leche poco a poco, a fuego lento y sin dejar de remover hasta cocer la pasta.

* Echar en copas o recipientes individuales, rociar a continuación con un chorretón de miel y dejar enfriar.

* Freir unos trocitos de pan (coscorrones), y poner por encima, espolvoreando con canela molida.

Espero que os guste. Buen provecho.