sábado, 12 de marzo de 2011

Mini Tarta París

Esta Mini Tarta es muy especial para mí, significa un antes y un después en mi experiencia y contacto con el mundo de las Tartas Decoradas, que algún día espero contaros. Lo cierto es que me encantan estas delicatessen, este bocado exquisito no tiene precio, quedas como una auténtica anfitriona cuando llegas a la mesa tras una cenita íntima con este tipo de tarta y ya no te cuento si afinas un poco más y haces pequeñas porciones individuales perfectamente decoradas.



En esta ocasión la he llamado Mini Tarta París, por los colores que he utilizado, fondant blanco con un ligero toque perlado para la cobertura, rosas y algunos pétalos de color rosa en pasta de azúcar para el decorado y un remate glamouroso en cinta de raso negra para darle un toque parisino.
La verdad es que ha causado sensación. Os dejo una foto del detalle de la rosa de arriba.



lunes, 7 de marzo de 2011

Tarta de Mantequilla Italiana

Hacía tiempo que no practicaba con la manga pastelera, así que hoy he dicho manos a la obra y me he puesto a prueba con esta Tarta de Mantequilla Italiana, siguiendo un tutorial impartido por la magnífica Danae, profesora del fantástico Foro Cocinando con el Alma, un lugar en el que me encuentro feliz de participar.
La verdad es que con esta tarta he aprendido muchísimo, nunca me hubiese imaginado capaz de conseguir este resultado final.
En este tipo de tartas el primer secreto está en darle el punto adecuado a la crema de mantequilla y el segundo en conseguir alisar perfectamente el exterior del bizcocho una vez que hemos procedido al relleno, consiguiendo con la espátula darle un aspecto perectamente igualado y pulido, éste ha sido para mí el paso más importante y complicado.
A partir de ahí es cuestión de pulso con las guirnaldas y de mucha práctica y técnica con las rosas y resto de flores, utilizando las boquillas adecuadas y los métodos de trabajo aprendidos.
Os animo a tod@s a intentarlo, además de ser una tarta exquisita, podreis dejar volar vuestra imaginación en el diseño y darle preciosas tonalidades a las flores y hojas, los resultados son muy llamativos.
Os prometo un paso a paso en la próxima con la que me atreva.


viernes, 4 de marzo de 2011

Tarta Carnaval

Hola a todos, os presento mi Tarta Carnaval que será el cierre de una cena en casa entre amigos para ver la Final del Concurso de Agrupaciones del Gran Teatro Falla.
Toda la cobertura es a base de fondant, lo he teñido procurado conseguir el colorido típico de los papelillos y serpentinas que todos lanzamos en estas fiestas llenando de colorido las calles de Cádiz, incluso he querido dar el aspecto de haberles desparramado por encima como si alguien hubiese tirado un puñado sobre ella.
Los tirabuzones que imitan a las serpentinas están hechos en pasta de azúcar.
En el interior lleva bizcocho de vainilla con dos capas de relleno en cada piso de crema de frambuesas y almendras.