Bundt Cake de Fresas Naturales (Paso a Paso).

Hola amigas,

este fin de semana me he puesto el delantal pero, para variar, en vez de dedicarme a hacer una tarta de diseño, he horneado un Bundt Cake con unas magníficas fresas naturales que me han regalado con muchísimo cariño, debe ser que por eso son tan bonitas porque me consta el mimo y la exigencia por la calidad que hay en su proceso de producción.

Huelen fabulosamente, las traía en el asiento de atrás de mi coche y era increíble el olor a fresas que había en el ambiente. La verdad es que hasta da pena comérselas, así que he decidido inmortalizar la caja en la que venían haciéndoles una foto antes de pasar por el proceso de elaboración del postre que me he planteado. Yo, como estoy a dieta, las he probado tal como las veis, al natural, y ha sido una experiencia religiodeliciosa, jajajaj.

Bueno, para este Bundt Cake de Fresas Naturales he utilizado un magnífico molde NordicWare, que estaba deseando estrenar.

Un Bundt Cake es un bizcocho de masa batida. Como podreis apreciar en las fotos, su principal característica es que se hornea en un molde en forma de corona, denominado Bundt, con un tubo central hueco por donde pasa el aire caliente durante el horneado y aristas muy marcadas que permiten obtener un bizcocho de formas atrayentes y encantadoras. Aunque hoy en día podemos encontrar miles de marcas y formas, la más famosa y prestigiosa es Nordic Ware que, por otra parte, es lo mínimo que se merecían estas fresas, las mejores de España, reconocidas a nivel internacional.

La receta es la siguiente:

Ingredientes:
- 4 huevos
- 220 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)
- 50 gr. de aceite de girasol
- 1 yogur natural cremoso desnatado edulcorado
- 250 gr. de licuado de estas magníficas fresas naturales

Antes de comenzar, engrasar un molde con mantequilla, espolvorearlo con harina y reservar. Encender el horno y ponerlo a 200º C (calor arriba-abajo).

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1.- Para el licuado de fresas: antes de hacer la masa del bizcocho, lavar y trocear las fresas, echarlas en el vaso y batir en velocidad 6 durante 1 minuto. Reservar, y sin lavar el vaso proceder a preparar el bizcocho.

Poner la mariposa en las cuchillas, echar los huevos y el azúcar, programar 6 minutos, temperatura 50º, velocidad 3.

Añadir el aceite, yogur y 100 gr del licuado de fresas y programar 30 segundos, velocidad 3.

Incorporar la harina con la levadura y programar 6 segundos, velocidad 3. Quitar la mariposa.

Paso 2.- Echar la mezcla en el molde y añadir por encima y con cuidado el restante licuado de fresas. Hornear a 200º C durante 30-35 minutos, en el horno precalentado, más o menos a mitad de tiempo bajar a 180º C.

Paso 3.- Sacar del horno y dejar en el propio molde encima de la rejilla durante diez minutos, después desmoldar boca abajo sobre la rejilla y dejar enfriar totalmente.

Paso 4.- Presentar con azúcar glass espolvoreada por encima. Yo, por aquello de no perder mi rol de Cake Designer, le he colocado unas preciosas rosas en rojo fresa y una fresa hechas en pasta de goma.

Espero que os haya gustado la receta y os animeis a probarla.

Dulces besos y feliz fin de semana.

Poleá a mi manera

Mis querid@s amig@s en esta ocasión voy a desviarme un poco del tema central de mi Blog y en vez de presentaros una nueva creación en forma de Tarta Decorada, os traigo un postre muy sencillo, típico y tradicional de mi tierra gaditana. Se trata de la Poleá que yo os presento "a mi manera" para participar en el Concurso que Tito ha puesto en marcha y en el que os animo a participar.

Al cocinar este postre, el olor de la matalauva frita y el anís me trasladan a la cocina de mi madre, a mi infancia, a mi casa de Los Callejones en Cádiz....
Mi madre siempre me contó que la poleá era un plato humilde que en la época del hambre servía de primer y único plato para más de una familia, se servía en caliente y seguramente algún que otro ingrediente sería un extra imposible en aquellos tiempos como la miel o los coscorrones de pan frito.

Bueno, no me enrollo más y os cuento los ingredientes y la preparación de la "Poleá a mi manera" que no deja de ser aquel mismo plato humilde, pero algo refinado en la presentación y que resulta un postre exquisito en nuestros tiempos, con él teneis el éxito asegurado si lo servís como colofón después de una cena suave.

Ingredientes para 4 ó 5 personas:

* 100 grs. de harina

* 4 cucharadas de azúcar

* 3 vasos de leche

* Media copa de anís

* 1 cucharada de matalauva

* 1 trozo de cebolla

* 6 cucharadas de aceite de oliva

* 1 rebanada de pan

* Canela molida

* Miel

Preparación, de la que os pongo alguna foto del paso a paso:

* Freir la matalauva y la cebolla en el aceite, colar, reservar el aceite y tirar la matalauva y la cebolla.

* Poner en una cacerola el aceite ya frito, la harina, el azúcar y la media copa de anís, e ir removiendo con cuchara de palo a fuego lento.

* Ir añadiendo la leche poco a poco, a fuego lento y sin dejar de remover hasta cocer la pasta.

* Echar en copas o recipientes individuales, rociar a continuación con un chorretón de miel y dejar enfriar.

* Freir unos trocitos de pan (coscorrones), y poner por encima, espolvoreando con canela molida.

Espero que os guste. Buen provecho.