Preparativos para la Tarta del 80 Cumpleaños.

Voy a dejaros algunas fotos de los adornos que he hecho para la Tarta del 80 Cumpleaños de mi suegra, que es el próximo miércoles. Tengo pensado hacer una tarta no muy grande porque no seremos demasiados, pero de dos pisos, quiero que quede espectacular sin perder la sencillez, así que para ella como adornos voy a utilizar flores, que me encantan y se las merece todas.

Como veis la composición van a ser rosas en tonos pastel, combinando el color rosa con el blanco y el crema, siempre en dos tonos, uno un pelín más oscuro para el interior y otro más clarito para los pétalos exteriores.

La mayoría son capullos de rosas alambradas y algunas otras abiertas.

También tengo preparadas florecillas pequeñas para rellenar huecos, algunas rosas pequeñitas de los tres colores y muchas hojitas pata insertar en el ramo.

Lo que tengo previsto es que la cobertura de la tarta sea de fondant blanco, creo que con el blanco y los tonos pastel conseguiré el resultado que quiero, pero eso no lo veremos hasta el miércoles, cuando esté montada.

Mientras tanto, quiero desear desde mi Blog con estas rosas un Feliz día a todas las madres.
Hasta pronto.

Mini Tarta Tetera

Hoy me apetecía volver a hacer una pequeña creación a modo de Mini Tarta y dándole vueltas he pensado crear distintas colecciones. Esta vez ha sido una Mini Tarta en forma de Tetera, espero que la primera de muchas de diferentes formas y estilos que poco a poco iré colgando en mi Blog.

Va rellena de bizcocho de chocolate y frutos secos, todo el exterior está cubierto con fondant blanco perlado, decorado con flores de distintos tipos y colores en pasta de azúcar. El asa, el pitorro y la tapadera son también de pasta de azúcar que una vez secos he dorado y pegado al cuerpo de la tetera. El resultado, por supuesto, es completamente comestible, me preocupo muchísimo por utilizar colores que me permitan crear efectos mágicos y de ensueño en mis tartas pero que sean naturales y que no contengan grasas, trazas de frutos secos, gluten o productos transgénicos.

Lo cierto es que la destinataria ha preferido indultar a esta teterita y conservarla como adorno, para lo que no hay ningún problema ya que el bizcocho interior simplemente se endurecerá y podrá conservarla intacta, si es eso lo que quiere, durante mucho tiempo.

Tarta Pregonero Semana Santa San Fernando (Cádiz)

Este ha sido un encargo muy especial, he pasado gran parte de la Cuaresma pensando en este trabajo, en los símbolos que tenían que estar presentes, en los detalles, en los colores... Mi compañera Pilar quería dar una sorpresa a su hijo Juanjo, Pregonero de la Semana Santa 2.011 de San Fernando (Cádiz) y, como no, tenía claro desde el principio que en esa comida entre amigos no podía faltar un dulce sabor de boca pastoreño, su gran devoción a la Divina Pastora de las Almas Coronada así lo exigía.

El color de base con el que van cubiertos los bizcochos es el color cielo del manto de la Virgen, en el piso de abajo lleva el Escudo de la Cofradía y sobre la tarta presidiéndola va una reproducción del Sombrero de la Divina Pastora, en una esquina van tres azucenas que son sus flores características y  además lleva el Cayado que siempre la acompaña.

La tarta lleva bizcocho emborrachado de una mezcla de naranja amarga y limoncello y dos rellenos en cada piso, merengue blanco y crema frosting de naranja, la cobertura es de fondant.

Todos los adornos, sombrero, cayado y flores diversas están hechos con pasta de azúcar. La tarta es completamente comestible.

La hice con muchísimo esmero y cariño, espero que os guste.

Mini Tarta París

Esta Mini Tarta es muy especial para mí, significa un antes y un después en mi experiencia y contacto con el mundo de las Tartas Decoradas, que algún día espero contaros. Lo cierto es que me encantan estas delicatessen, este bocado exquisito no tiene precio, quedas como una auténtica anfitriona cuando llegas a la mesa tras una cenita íntima con este tipo de tarta y ya no te cuento si afinas un poco más y haces pequeñas porciones individuales perfectamente decoradas.

En esta ocasión la he llamado Mini Tarta París, por los colores que he utilizado, fondant blanco con un ligero toque perlado para la cobertura, rosas y algunos pétalos de color rosa en pasta de azúcar para el decorado y un remate glamouroso en cinta de raso negra para darle un toque parisino.

La verdad es que ha causado sensación. Os dejo una foto del detalle de la rosa de arriba.

Tarta de Mantequilla Italiana

Hacía tiempo que no practicaba con la manga pastelera, así que hoy he dicho manos a la obra y me he puesto a prueba con esta Tarta de Mantequilla Italiana, siguiendo un tutorial impartido por la magnífica Danae, profesora del fantástico Foro Cocinando con el Alma, un lugar en el que me encuentro feliz de participar.
La verdad es que con esta tarta he aprendido muchísimo, nunca me hubiese imaginado capaz de conseguir este resultado final.

En este tipo de tartas el primer secreto está en darle el punto adecuado a la crema de mantequilla y el segundo en conseguir alisar perfectamente el exterior del bizcocho una vez que hemos procedido al relleno, consiguiendo con la espátula darle un aspecto perectamente igualado y pulido, éste ha sido para mí el paso más importante y complicado.

A partir de ahí es cuestión de pulso con las guirnaldas y de mucha práctica y técnica con las rosas y resto de flores, utilizando las boquillas adecuadas y los métodos de trabajo aprendidos.

Os animo a tod@s a intentarlo, además de ser una tarta exquisita, podreis dejar volar vuestra imaginación en el diseño y darle preciosas tonalidades a las flores y hojas, los resultados son muy llamativos.
Os prometo un paso a paso en la próxima con la que me atreva.

Tarta Carnaval

Hola a todos, os presento mi Tarta Carnaval que será el cierre de una cena en casa entre amigos para ver la Final del Concurso de Agrupaciones del Gran Teatro Falla.

Toda la cobertura es a base de fondant, lo he teñido procurado conseguir el colorido típico de los papelillos y serpentinas que todos lanzamos en estas fiestas llenando de colorido las calles de Cádiz, incluso he querido dar el aspecto de haberles desparramado por encima como si alguien hubiese tirado un puñado sobre ella.

Los tirabuzones que imitan a las serpentinas están hechos en pasta de azúcar.

En el interior lleva bizcocho de vainilla con dos capas de relleno en cada piso de crema de frambuesas y almendras.

Cupcakes Primavera

Queda menos de un mes para que celebremos la entrada de la Primavera y mientras en el horno subían estas Cupcakes tamaño grande saqué la manga pastelera, algunas boquillas, y me decidí a hacerlas florecer en cuanto se enfriaran.

Para que estuviesen aun más sabrosas, añadí a la masa un poquito de aroma de coco y una vez horneadas las rellené con frosting de chocolate. El exterior es frosting de vainilla al que añadí un poquito de colorante en pasta rosa y celeste, y las adorné con bolitas nacaradas de azúcar.